Pod koniec lata i wczesną jesienią nasze domy otaczają przygotowania. Wszystkie ramiona są otynkowane, aby powitać zimę, która tęskni za błogosławieństwami pięknej pogody. Pasta pomidorowa powstaje ze smażonych na słońcu pomidorów i papryki. Sąsiad zbiera i przygotowuje suszony bakłażan i robi dżemy.

Wiele rzeczy, które utrzymają nasze ciało w stanie zimowym, jest również marynowanych. Oliwki są połamane, ustawione marynaty. Na przykład drukowane są liście winorośli. Ta technika sprzed wieków jest sekretem smaku wielu potraw, które nadal są spożywane w naszych domach. Wyjaśnijmy wszystkie niewiadome dotyczące solanki. Poznajmy sekrety pikli i oliwek, takich jak Mis.

Kiedy nie było lodówki, miał ją: Co to jest solanka?

fourseasons.co.

Marynowanie to technika używana do sprawiania, by żywność, warzywa lub owoce przetrwały znacznie dłużej bez zepsucia. Żywność jest fermentowana przez moczenie w słonej wodzie. W trakcie tego procesu żywność dojrzewa stopniowo i jest przechowywana w odpowiednich warunkach dłużej.

Ta metoda jest znana jako jedna z pierwszych znalezionych metod zapewniających dłuższą trwałość żywności i brak zepsucia, gdy nie ma narzędzi do przechowywania żywności, takich jak lodówki. Wiele warzyw, owoców, mięsa i ryb jest od wieków przechowywanych w solance.

Złota zasada dotycząca stosunku soli do wody: Jak powstaje solanka?

Simplyrecipes.com

Solanka ma trzy podstawowe składniki. Jeśli mamy to rozwiązać; woda, sól i żywność do marynowania.

Jeśli masz te niezbędne składniki, zacznij robić marynaty. Podkreślmy najważniejszy punkt, na który należy zwrócić uwagę podczas wytrawiania. Złota zasada: ilość używanej soli powinna być ograniczona do 5-8% całkowitej wagi.

Zrób pierwszy krok solanki, rozpuszczając sól, której będziesz używać w wodzie. Gdy stopiona sól zostanie całkowicie wymieszana z wodą, można wyruszyć w tę pyszną podróż. Przełóż warzywa, owoce lub mięso, które chcesz marynować do dużego słoika i wlej na niego słoną wodę. Twoja solanka jest gotowa, resztę zostaw na czas. To sprawi, że dojrzeje powoli.

Jest wśród nich mięso: co marynować?

inshorts.com

W rzeczywistości większość warzyw, owoców, mięsa i ryb, o których możesz pomyśleć, można konserwować metodą solanki. Jednym z najczęściej spożywanych przez nas produktów marynowanych jest; ser, pikle, oliwki i liście winorośli. Ale jest wiele innych rzeczy, które możesz marynować.

Na przykład; Możesz nawet użyć jajka w solance. W rzeczywistości powiedzmy ci mały sekret. Jedną z metod, dzięki której mięso staje się najzdrowsze w spożyciu, jest jego marynowanie. W ten sposób mięso, które zachowuje swoje wartości odżywcze, staje się smaczniejsze i zdrowsze.

Pamiętać.

To jest ważne: co to jest sól solankowa?

Do wytrawiania używa się dużej, krystalicznej soli z soli kuchennej, zwanej solą marynowaną lub solą kamienną. Ta sól ma znacznie smaczniejszą konsystencję niż sól kuchenna, ponieważ zawiera mniej jodu.

Jest bardzo zdrowy, ponieważ nie przechodzi procesów chemicznych i procesów takich jak sól kuchenna. W zalewie podwaja jej smak. To sprawia, że ​​trwają dłużej. Sól solankową można znaleźć u zielarzy lub w sklepach przyrodniczych.

Korona śniadań: Jak powstają marynowane oliwki?

milkwood.net

Podczas zbiorów stragany i warzywniaki przepełnione są ziarnami oliwek. Te piękności w różnych rozmiarach i kolorach są teraz gotowe, aby zamienić się w oliwki, które będziemy z przyjemnością jeść przez cały rok.

Sposobem na dosłodzenie oliwek i uczynienie ich jadalnymi jest oczywiście solanka. Chociaż istnieje wiele różnych rodzajów oliwek, opowiemy o najbardziej klasycznej. Receptę zielonej gniecionej oliwki można zastosować do produkcji innych oliwek.

Zacznijmy więc.

Jar Jar Made: Przepis na zmiażdżoną oliwkę

Przepis na pęknięte zielone oliwki

Materiały:

• 1 kilogram

  oliwki zielone (w stanie surowym)

• 1 litr

  Że

• 3 łyżki

  sól kamienna

• 1 łyżeczka

  sól cytrynowa

  Zgniecione zielone oliwki to najlepszy dodatek do oliwy z oliwek i ciepłego pieczywa, które najlepiej nadają się na śniadanie. Nauczmy się, jak zrobić to pyszne piękno.

  Jak to jest zrobione?

  Rozbij oliwki za pomocą młotka lub młotka, uważając, aby nie zepsuć ich kształtu. Przełóż oliwki do miski z wodą, aby nie poczerniały. W trakcie trzymania rozpocznij przygotowania do etapu zwanego wodą słodzącą. Wlej 1 litr wody do słoika. Dodaj do niej 3 łyżki soli kamiennej i 1 łyżeczkę soli cytrynowej. Przełóż do niego pokruszone oliwki. Dodaj wodę do brzegu słoika. Trzymaj usta szczelnie zamknięte i kontynuuj proces nieprzerwanie przez 10 dni. Pod koniec procesu, gdy gorzki i gorzki smak oliwek zniknie, spożywaj je z przyjemnością.

  Aby uzyskać szczegółowy przepis, kliknij tutaj: Przepis na pękniętą zieloną oliwkę

  Jak zrobić marynowane liście winorośli?

  

  Ponownie nadszedł czas na inny smak, który z niecierpliwością czekamy na przechowywanie, gdy nadejdzie sezon. Marynowane liście winorośli są głównym składnikiem pięknych liści i liści nadziewanych.

  Zbierz, powiemy ci, jak ustawić solankę.

  Wrap the Vines: Przepis na marynowane liście winorośli

  

  Materiały:

  • 2 kg.

    liść winorośli

  • 500 gramów

    sól kamienna

  • 1,5 litra

    gorąca woda

    Dodajmy małą wskazówkę. Na kilka godzin przed użyciem marynowanych liści winorośli wrzuć je do wody i wyrzuć nadmiar wody, a będziesz miał pyszne zawijanie.

    Jak to jest zrobione?

    Zacznij od dokładnego umycia liści winorośli, uważając, aby się nie rozerwały. Następnie podziel liście na grupy po 15-20, układając je w stos. Naciśnij grupy liści dłonią i umieść je pojedynczo w słoiku, wystarczająco dużym, aby pomieścić wszystkie liście. Wymieszaj sól kamienną i wodę i polej liście. Umieść na nim torbę na lodówkę i szczelnie zamknij pokrywkę. W ten sposób odstawiamy do marynowania na 1 tydzień. Zauważysz, że jest marynowany, gdy zmienia kolor. Twój liść jest gotowy.

    Szczegółowy przepis zostawiamy tutaj: Przepis na marynowane liście winorośli

    Przepis na kiszony ser brzmi: Jak powstaje marynowany ser?

    

    Złamaliśmy oliwki, zrobiliśmy liście winorośli, czas zrobić nasz ser. Możesz zastosować ten przepis, robiąc własny świeży ser. Jednak wyjaśnimy, jak możesz dłużej przechowywać niesolone białe sery.

    Do tego potrzebne są 2 kilogramy świeżego, niesolonego sera feta. Ser pokroić w grube i duże plastry. Przenieś do słoika. Dodaj 2 łyżki soli kamiennej do 1,5-2 litrów wody i wymieszaj. Następnie polej nim sery. Jeśli brakuje wody, dodaj ją. Zamknij pysk i odstaw w chłodne miejsce lub w lodówce na około 10 dni, aż sery stwardnieją.

    Wyjmij go, kiedy tylko chcesz i skonsumuj z przyjemnością.

    Najlepsze jedzenie: jak ustawić marynatę?

    Przepis na marynaty z brukselki

    Czas na najpopularniejszy marynowany produkt. Jest to jedna z najpiękniejszych potraw fermentowanych z piklami, octem, solona z cytryną. Robimy go wszelkiego rodzaju i cieszymy się nim do naszych posiłków. Ale robiąc to, może dojść do zepsucia, nie zachowuje smaku i konsystencji.

    Podczas marynowania należy zwrócić uwagę na dobór słoika. Aby przygotować marynatę, musisz poczekać na jesienne miesiące. Ponieważ pikle potrzebują suchego i chłodnego środowiska, a nie ciepła i słońca. Należy uważać przy doborze materiału, marynaty z sezonowych warzyw i owoców.

    Aby zapobiec ryzyku zepsucia się podczas ustawiania marynaty, dodaj dodatki, takie jak ciecierzyca i jabłka. Bądź cierpliwy, nie zawsze otwieraj pokrywę i patrz na sytuację.

    Aby poznać wszystkie szczegóły, które musisz wiedzieć, robiąc pikle, przejdźmy do następującego artykułu: Wszystko, co musisz wiedzieć o robieniu marynat

    Zapraszamy również do naszych różnych przepisów na marynaty: 7 przepisów na marynaty, które pokochają wszyscy na jesień

    Pierwszy przystanek na receptę dla tych, którzy szukają różnic, jest tutaj: 8 różnych przepisów na marynaty, które dodadzą koloru do stołu pomimo zwykłych marynat ogórkowych.

    Znasz już wszystkie szczegóły dotyczące solanki, która jest pełna smaku i zdrowia, dzięki czemu żywność będzie trwać dłużej. Ciesz się tym, smacznego.