Codziennie dziesiątki sugestii są umieszczane pod hasłem „zdrowe odżywianie”. Ale bardzo niewiele z nich ma miejsce na procesy, przez które przechodzi żywność, zanim dotrze do konsumenta.
Na przykład, w przepisie pod nazwą „organiczne wskazówki życiowe” omawia się wartość odżywczą i korzyści każdego ze składników. Brakuje jednak wystarczających informacji o tym, jak ten produkt jest pakowany, w jakich warunkach jest przechowywany, w jaki sposób dociera do konsumenta i jak się go usuwa.
Jakie jest zatem miejsce pakowania i pakowania w zdrowym odżywianiu i spożywaniu żywności? Na co powinniśmy zwrócić uwagę, aby odpowiednio i zdrowo karmić siebie i naszych bliskich? W tym artykule omówimy punkt po punkcie, dobro i zło.
Jakie są funkcje pakowania i pakowania żywności?
Aby wybrać prawidłowe i zdrowe zastosowania opakowań, konieczne jest poznanie funkcji opakowania i opakowania w ogóle.
Ochrona fizyczna: Głównym celem w tym momencie jest ochrona pakowanej żywności przed czynnikami zewnętrznymi. Obejmują one ochronę przed uderzeniami, ciśnieniem, odpornością na temperaturę i warunki atmosferyczne, ochronę przed bakteriami i pleśnią itp. funkcje są zawarte.
Tworzenie barier: tlen, woda, para, pył itp. Działanie jako bariera chroniąca przed skutkami jest jedną z podstawowych zasad pakowania. Niektóre opakowania mogą zawierać pochłaniacze tlenu lub pochłaniacze wilgoci, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, tworząc „kontrolowaną atmosferę”.
Składanie: Powszechną praktyką jest umieszczanie małych paczek pod większą paczką, aby ułatwić transport produktów spożywczych. Ponadto, do spożycia należy przygotować płynną, sproszkowaną i granulowaną żywność.
Przekazywanie informacji: jak produkt spożywczy będzie spożywany, w jakich warunkach będzie transportowany, normy recyklingu, produkcji, data ważności i zawartość znajdują się na opakowaniu. Wiele takich informacji jest miażdżących, jeśli chodzi o produkt spożywczy wprowadzany na rynek. Produkty spożywcze, które nie zawierają takich informacji, nigdy nie powinny być spożywane.
Marketing: Wielu producentów zwraca się ku projektom opakowań, które różnią się od konkurencji i identyfikują się z marką, aby ich produkty docierały do docelowych odbiorców. W tym momencie można zastosować bardziej świadomą i imponującą politykę zakupów, aby skierować marki na bardziej przyjazne dla środowiska podejście.
Bezpieczeństwo: W przypadku wszystkich problemów, które mogą wystąpić podczas transportu i okresu przechowywania, największym czynnikiem, który może zmniejszyć ryzyko, jest opakowanie. To, czy produkt został w jakikolwiek sposób otwarty, czy jest autentyczny, czy jest autentyczny, gwarantuje autentyczność oraz retrospektywną produkcję i łańcuch dostaw, można śledzić poprzez jego opakowanie.
Wiele opakowań produkowanych w nowoczesnych zakładach zawiera takie cechy, jak kod kreskowy pokazujący proces produkcji czy chip RFID zabezpieczający przed kradzieżą. W przypadku ich braku, jeśli wątpisz w autentyczność produktu, możesz zapytać w obsłudze klienta marki z numerem kodu kreskowego.
Kontrola porcji: Aby kontrolować wartość odżywczą i energetyczną produktu spożywczego, konieczne jest posiadanie informacji o spożytej porcji. Dzięki opakowaniu i opakowaniu można osiągnąć standard w zakresie wagi, wielkości i porcji produktu.
Jakie są nowoczesne i zdrowe trendy w pakowaniu żywności?
Istnieją przesłanki wskazujące na to, że opakowania do żywności są produkowane nowoczesnymi i zdrowymi technikami. Chociaż różnią się one w niektórych punktach zgodnie z wewnętrznymi regulacjami krajów, współczesne praktyki szybko stają się standaryzowane. Możemy podsumować wszystkie te techniki w następujący sposób:
Chipy RFID
Obowiązkowe jest posiadanie „zapisów temperatury” w przesyłkach produktów, zwłaszcza w przypadku żywności przewożonej w chłodniach. Dzienniki cyfrowe służą do sprawdzania, ile stopni pokonała każda paczka podczas transportu. Główni producenci żywności zaczęli już dodawać chipy RFID do swoich opakowań produktów, które dokumentują warunki, w jakich produkt przemieszcza się.
Dzięki temu można lepiej zrozumieć, że produkt nie jest narażony na złe i niezdrowe warunki transportu podczas procesu zakupu. Oprócz tego są też wskaźniki „czasu i temperatury”. Dzięki tym wskaźnikom, z których część jest cyfrowa, a część chemiczna, można obserwować, na jakim etapie procesu i na jakie zmiany środowiskowe produkt jest narażony.
Opakowania z tworzyw sztucznych pochodzących z recyklingu
Od wielu lat, zwłaszcza w opakowaniach i opakowaniach z tworzyw sztucznych, polimery, które można przekształcić w glebę bez szkody dla środowiska (konstrukcje składające się z więcej niż jednego składnika) nie są stosowane ze względu na ich koszt i konieczność stosowania specjalnych technik produkcyjnych. Ostatnio, w obliczu poważnej walki organizacji pozarządowych, zachęca się do produkcji opakowań nadających się do recyklingu we wszystkich obszarach.
W związku z tym, zamiast polietylenu i polipropylenu, które w naturze nie giną przez wiele lat, dąży się do zastosowania polimerów nadających się do recyklingu, które mogą zostać rozpuszczone przez enzymatyczne działanie mikroorganizmów, takich jak bakterie, grzyby i glony. Aby wybrać producentów, którzy używają polimerów o tej właściwości, możesz spojrzeć na symbole i emblematy na opakowaniu.
Odpowiedni schemat obejmuje certyfikaty określające standardy polimerów nadających się do recyklingu w różnych krajach i ich emblematy. standardowa certyfikacja na podstawie wykorzystania polimerów w Turcji, chociaż jeszcze nie produkty CEVKO (Fundacja Ochrony Środowiska i Odzysku Odpadów Opakowaniowych) można zobaczyć emblemat, emblemat recyklingu opakowań, w których Tetra-Pak rozprowadzał opakowania, ponieważ są one poddawane odpowiednim procesom w celu spełnienia norm ochrony środowiska i kontroli możesz wybrać.
Czy pakowanie i pakowanie zatruwa żywność?
Jeśli jesteś zaangażowany w media społecznościowe, prawie codziennie będziesz umieszczany na kanale: „Nie jedz produktów, które widzisz pod tym symbolem!” Być może widziałeś przerażające informacje udostępniane w tytułach takich jak. Wszyscy wiedzą, że szczególnie plastikowe pojemniki narażone na ciepło wytwarzają dioksyny i rakotwórcze działanie tej substancji, co jest niezwykle szkodliwe dla zdrowia ... Ale czy sytuacja ogranicza się tylko do plastikowych opakowań lub pojemników? A może opakowania i opakowania wykonane z innych materiałów również stanowią zagrożenie dla naszego zdrowia?
Opakowania kartonowe i kartonowe
Szczególnie pizzerie i kawiarnie preferują opakowania wyprodukowane z papieru i tektury „z recyklingu”, aby przekazać swoim klientom przesłanie dotyczące ochrony środowiska. Jednak różne badania przeprowadzone w ostatnich latach wykazały, że te opakowania wykonane z papieru pochodzącego z recyklingu prowadzą do przemiany DIPN (Diisopropyl Naphthalenes).
Ta substancja chemiczna, która przedostaje się do recyklingu materiałów, takich jak karty kredytowe i kalki do kopiowania, zanieczyszcza żywność, z którą się styka, nawet jeśli występuje bariera rozciągliwa lub papierowa. Badania dotyczące możliwego wpływu tej substancji na zdrowie człowieka są obecnie niewystarczające. Jednak oczywiste jest, że zostanie przeprowadzonych więcej badań, aby zachęcić do wykorzystywania przetworzonych odpadów opakowaniowych.
Plastikowe, piankowe butelki i pojemniki
Należy unikać PVC we wszystkich opakowaniach i pojemnikach na żywność ze względu na jego wysoką zawartość rakotwórczą. PVC, który również szkodzi układowi odpornościowemu i równowadze hormonalnej, nie jest stosowany w opakowaniach żywności i produkcji pojemników w większości rozwiniętych krajów świata. W tym miejscu warto byłoby nie preferować przyborów kuchennych zamówionych z Dalekiego Wschodu i produktów nieznanego producenta, a jeśli tak, warto byłoby zbadać, dlaczego zostały wyprodukowane.
Nie zapomnijmy o innym punkcie, który wymaga uwagi. W szczególności niektóre sieci fast foodów twierdzą, że używają „kubków piankowych” ze względu na to, że są „zdrowsze”. Ale piankowe, papierowe kubki niewiele różnią się od plastikowych kubków. Prawie wszystkie z nich są produkowane z PS, PP lub PET.
Ponadto wewnętrzna część kubków jednorazowych jest pokryta plastikiem i „laminowana” dzięki czemu płyn nie nasiąka i nie zmiękcza. Dlatego powierzchnia, która styka się z płynem zarówno w papierowych kubkach, jak i plastikowych kubkach, jest w większości plastikowa. Jeśli używane szkło piankowe jest produkowane z PS (polistyrenu) zwanego „benzenem”, można powiedzieć, że stwarza ryzyko rakotwórczości. PET jest generalnie odpowiedni do jednorazowego użytku, PP jest bardziej odpowiedni do użytku ogólnego.
Możesz skorzystać z odpowiedniego schematu, aby dowiedzieć się, jakiego rodzaju plastiku można użyć do pakowania żywności, czy nie.
Znak numer 1 identyfikuje PETE lub PET. Stąd pochodzi nazwa „Butelka PET”, która jest już w naszym języku. Nadaje się do jednorazowego użytku. Nie zaleca się mycia w zmywarce ani ciągłego użytkowania.
Znak numer 2 to HDPE. Może być bezpiecznie używany, można myć w zmywarce, można go używać w kuchence mikrofalowej.
Znak numer 3 to V lub PVC. Nigdy nie powinien być używany w opakowaniach i pojemnikach do żywności.
Znak numer 4 to LDPE, można go również bezpiecznie stosować w żywności; Można go włożyć do zmywarki lub kuchenki mikrofalowej.
Znak numer 5 symbolizuje PP lub PE. Jest często stosowany w opakowaniach do żywności. To jest bezpieczne.
Znak numer 6 to symbol styropianu. Jest stosowany we wszystkich pojemnikach piankowych. Uważa się, że jest on rakotwórczy, w szczególności ze względu na „benzen”, ale w tej chwili nie ma zgody co do opinii producentów i badaczy tworzyw sztucznych.
Numer 7 symbolizuje wszystkie inne tworzywa sztuczne. Jeśli produkt jest twardy i szklisty, można powiedzieć, że zawiera szkodliwą substancję zwaną „BPA”. Jednak aby dojść do ogólnego wniosku w tym sensie, konieczne jest przeprowadzenie badań na podstawie produktu i opakowania.
Ponadto, zgodnie z najnowszymi badaniami przeprowadzonymi w Niemczech, zaleca się, aby pierwszorzędowe aminy aromatyczne (PAA) nie miały kontaktu z żywnością. Poinformowano, że ta substancja, która znajduje się w niektórych serwetkach, torbach na chleb lub tuszach na opakowaniach, jest wysoce rakotwórcza.
Aluminium
Aluminium, które jest preferowane zwłaszcza w puszkach na żywność i napoje, to materiał, który często trafia do naszej kuchni. Jest często preferowany w pakowaniu i pakowaniu. Ponieważ ilość złomu jest niska, a jego recykling jest stosunkowo łatwy. Oprócz tego zapewnia wygodę producentom, ponieważ jest bardzo lekki i łatwy w obróbce.
Od dawna badano, czy jest on szkodliwy dla zdrowia, nawet niektórzy niezależni badacze stwierdzili, że narażenie na wysokie wskaźniki penetracji aluminium może powodować demencję i chorobę Alzheimera. Jednak nie ma żadnych poważnych ustaleń, które stwarzają zagrożenie dla zdrowia w codziennym użytkowaniu. Niemniej jednak warto pamiętać, że zwłaszcza napoje z kwasem fosforowym są narażone na przemianę glinową, jeśli pozostają w puszkach aluminiowych przez długi czas.
Folia samoprzylepna i stretch
Folie samoprzylepne i stretch są bezpieczniejsze niż dotychczas. Ponieważ ftalan (ftalan) lub syntetyczny estrogen (BPA) nie jest już używany do jego produkcji. Zaleca się jednak, aby w szczególności nie zawijać takich folii w sery i produkty wysokotłuszczowe, a folii owiniętych w te folie nie podgrzewać w kuchence mikrofalowej ani piekarniku.
Według badań przeprowadzonych w Danii, nawet w filmach o wyjątkowo małej przenikalności substancji wykryto treści zanieczyszczone żywności. Dlatego jeśli nie musisz, nie musisz owijać jedzenia folią.
Sosna
Szkło, które jest materiałem wszechstronnym, jest wykorzystywane w opakowaniach wielu produktów ze względu na swoją przezroczystość, kształt oraz zapach i smak. W rzeczywistości wszyscy mamy uprzedzenia, że szkło można skutecznie poddać recyklingowi z tworzywa sztucznego. Jednak w szczegółowym badaniu przeprowadzonym w 2008 r. Porównano wskaźniki recyklingu żywności dla niemowląt przechowywanej w plastikowych i szklanych pojemnikach i stwierdzono, że plastikowe pojemniki można wydajnie poddawać recyklingowi przy mniejszym zużyciu energii.
Ponadto mają mniejszy ślad węglowy podczas procesu produkcyjnego, dzięki czemu do powietrza przedostaje się mniej substancji rakotwórczych. Głównym tego powodem jest fakt, że opakowania plastikowe są dużo lżejsze niż produkty szklane, a zatem wymagają mniej surowca. Ale jeśli Twoim jedynym zmartwieniem jest „recykling” i „produkcja ekologiczna”, możesz nadal preferować szkło od plastiku. Niemniej jednak zwróć uwagę na recykling. Ciesz się spokojem spowodowanym jak najmniejszą szkodą dla przyrody.
Wynik
Kupując produkty spożywcze, musimy zwrócić uwagę na opakowanie i opakowanie, a także samą odżywkę. W związku z tym bardzo ważne jest, aby opakowanie spełniało normy, które nie naruszają praw konsumentów w zakresie zdrowia, higieny, bezpieczeństwa i ilości. Niezwykle ważne jest, aby zarówno dla środowiska, jak i zdrowia wybierać opakowania, które są łatwe do recyklingu i odzysku.
Podczas procesu produkcyjnego żaden z jego składników nie powinien być narażony na działanie metali ciężkich (kadmu, rtęci, ołowiu i sześciowartościowego chromu), nawet jeśli nie znajduje się w samym opakowaniu. W tym celu ustalone dolne limity muszą być znormalizowane i regularnie kontrolowane przez instytucje kontrolowane przez państwo.
Kupując opakowania plastikowe, nie zapominamy o zwróceniu uwagi na znaki i symbole wskazujące, jaki typ jest używany. Jeśli nie ma śladu, możemy przewidzieć, że produkt nie jest bezpieczny i zdrowy. Nie jest też słuszne wyciąganie ostatecznych wniosków bez dokładnego zbadania tej kwestii, która dotyczy nas samych, naszych bliskich i całego środowiska. W rezultacie, ponieważ to, co jesz i pijesz jest głównym czynnikiem decydującym o Twoim życiu, pamiętaj, aby zwracać uwagę na opakowania i opakowania żywności.
Dobre zdrowie i smaczny apetyt dla wszystkich!
